دانیل لیبرمن، استاد علوم زیستی در بخش بیولوژی تکامل انسانی دانشگاه هاروارد، در کتاب جدید خود با عنوان «Fed Up: What Evolution Reveals about Food, Diet, Health, and Eating Well» به بررسی چگونگی تکامل نیاکان ما برای خوردن تقریباً هر چیزی می‌پردازد که در هر زیست‌بومی شکار، جمع‌آوری یا پرورش می‌یافتند.
آخرین تحولات پژوهش‌ها
لیبرمن در این اثر استدلال می‌کند که اکثر رژیم‌های غذایی امروزی بیش از حد به یک «ایده بزرگ» چسبیده‌اند و باید انعطاف‌پذیرتر باشند. او خاطرنشان می‌کند که انسان‌ها تکامل نیافته‌اند تا غذایی را که جمع‌آوری، بسته‌بندی با اطلاعات تغذیه‌ای و دسته‌بندی شده در سوپرمارکت‌های روشن انتخاب کنند؛ در واقع، ما تکامل نیافته‌ایم که غذای خود را انتخاب کنیم.
«در کتاب «Fed Up»، لیبرمن استدلال می‌کند که اکثر رژیم‌ها به شدت به یک ایده بزرگ وابسته‌اند و می‌توانند و باید بسیار انعطاف‌پذیرتر باشند.»
جزئیات گزارش‌ها
این پژوهشگر با همکاری نویسندگان هاروارد کوئیزی بر اساس کتاب طراحی کرده است تا به درک بهتر این مسائل کمک کند. او این پرسش را مطرح می‌کند که آیا باید کم‌کربوهیدرات، کم‌چرب، وگان یا فقط محصولات حیوانی مصرف کرد، و نشان می‌دهد که غنای غذایی رژیم غذایی آمریکایی مدرن یک معما واقعی ایجاد کرده است.